1、把新鲜香菇洗净，掰小块。
2、准备手动拉蒜器，如果没有，用刀也行的。不过如果有拉蒜器，会觉得整个过程很简单。
3、把香菇弄成丁，大小随意，看各人喜欢。我用的洋葱，代替蒜，(>﹏<)
4、起锅烧油（我这个是新锅，还没养好），少油版哈，也可以多放点油的。
5、把肉馅抄至颜色发白，冒油。
6、加入料酒，生抽，蚝油，两大勺黄豆酱，加点盐，加点白糖，翻炒均匀。然后把香菇丁加入锅中。
7、加小半碗水，看一下，如果颜色没达到自己想要的效果，可以再加一点豆瓣酱。
8、炒过五六分钟后（要在旁边看着，翻炒哈，别糊了），加入一小碗面粉水，（我直接用挖黄豆酱的勺子搅拌，所以颜色不是白的）
9、等凉了装容器里面，用多少取多少。放冰箱冷藏，再用需要给加热透了哈。
10、炸酱面，面是鲜面条，挂面也是可以的。焯了点油菜，也可以用黄瓜丝+胡萝卜丝丝。各自发挥。
焯油菜的时候加点盐和油