带鱼洗干净后，加入料酒，大葱，生姜，蒜，腌制20分钟～
每段带鱼裹上面粉备用～
放入少量食用油煎制，及时翻面～
煎至如图，两面金黄～
放入盘中备用 起锅烧油，油热再次放入锅中煎好的带鱼，加食盐，生抽，老抽，大料，加入水没过带鱼炖制～
出锅啦～撒入葱花，小米辣～