腌肉： 1.牛肉切小片，撒盐，小苏打（一定要少或者干脆不放），生抽搅拌均匀 2.放入啤酒，淀粉搅拌均匀，腌制10几分钟。 小贴士：小苏打一定要少，让牛肉更加滑嫩。啤酒也一样，量不需要太多。
辅菜合影： 1.杏鲍菇切菱形片（图中没有切好，要切厚一点） 2.准备洋葱，大蒜切片。
炒至杏鲍菇，锅内放油，中小火翻炒，把杏鲍菇炒香金黄即可。 小贴士：1.杏鲍菇不要焯水，2.炒完后记得把锅洗了或者擦干净，否则很粘锅
炒牛肉 1.热锅凉油，下蒜片，炒香后放入牛肉。 2.牛肉变色后放入洋葱，继续翻炒， 3.下杏鲍菇，调味（生抽，蚝油，黑胡椒粉），翻炒均匀即可出锅。
出锅啦。