凉开水泡排骨半小时，温水泡话梅和陈皮
锅里加水，放排骨、姜片、葱去血水
2-3分钟捞出排骨
排骨冲洗干净
热锅，少量油适量冰糖炒色
排骨倒进锅里翻炒上色
热锅冷油，加姜、葱段、香叶、八角用小火炒香
加排骨翻炒，加适量料酒、生抽、老抽、蚝油，将话梅陈皮连水一起倒入，再加水淹过排骨煮30-40分钟
大火收汁，加适量苹果醋
起锅撒上白芝麻，完工