半只猪蹄清水飞水15分钟，不加任何东西，中途要捞去浮沫。
香料洗干净，备用。 如果家里没这么多香料，我建议就放香叶，个人感觉香叶去腥味最佳。
把飞水好的蹄膀跟香料都放入高压锅。
倒入开水。不能加冷水，加冷水会不容易酥。
加入料酒。
开盖煮到水开，后加盖。
高压50分钟，焖10分钟。up主说25分钟，但是我的锅子25分钟不够烂，我就来了25分钟两次。
从高压锅倒出，把香料过滤掉后，大火加盐，加糖收汁。
然后装盘。 调一个白灼汁，我是简单版:油加热，倒入蒜蓉，加3勺酱油，2勺糖，加点水，加点随缘耗油，然后倒在蹄膀上。
up主菜谱，第一个哈。第二个是猪蹄，我也做过，也很好吃。