面的制作步骤就略过了，自制或买半成干面都可以，锅开下水，面快好的时候下小油菜烫一下即可，家里今天没有小油菜所以用菠菜代替了，面煮好了最好过一下凉水。 煮面时在碗底放三勺生抽、一勺醋，这是比较重口的量，然后我还放了一丢丢盐，大概小拇指盖这么一搓。 葱蒜切小块或沫，量多一些会很香。 面煮熟先捞面，再把小油菜放在面上，葱花大蒜集中堆在一起，上面放一大勺辣椒粉，这次买了今年新疆最新的辣椒粉，纯香不辣所以放了超级多。
油烧的热一些，最好是微微冒烟，油泼面很吃油，要多放一些油，烧热了浇在有葱蒜的地方，慢慢浇。
趁热搬匀就好啦！超级美味啊！再来一小碟生蒜，西北人的最爱！