将蒜拍破剁成蒜沫
姜切片
在鸡腿上斜切几刀以便腌制入味，每一刀都要切破鸡皮并切断外层的的鸡肉纤维。
将切好的鸡腿放入大碗中，加蒜蓉、姜片、生抽、料酒、蚝油和胡椒粉。
把图上调料放入抓拌均匀
然后放入冰箱冷藏过夜
盖上保鲜膜，冷藏过夜，不是次日做的，腌制2个小时即可。
烧一锅水，水开后加入盐和油，将荷兰豆放入其中略焯一下后，捞出沥干待用。
把蒸好的鸡腿连同剁椒一起移过来
最后淋上适量蒸鸡腿的汤汁即可。