青椒炒肉

瘦肉切薄片，加半勺料酒、一勺生抽、半勺老抽、少许胡椒粉抓拌均匀。

加一勺淀粉、两勺清水继续抓拌均匀。然后腌制10-15分钟。 加清水的目的是让肉质滑嫩。

切好螺丝椒、姜蒜，准备花椒。

热锅凉油(可以多一点油)，下入腌好的肉片轻轻划散，变色就立马把肉盛出来备用。 切不能久炒，会炒老！

锅内底油放姜蒜花椒煸香。