预热烤箱350华氏度（180摄氏度）。
在大碗里混合227克黄油和220克黄糖，至顺滑无颗粒。
再加入2个室温鸡蛋和1茶匙香草精，搅拌至顺滑无颗粒。
在另一个碗里混匀270克低筋面粉+70克可可粉+6.5克小苏打+3.5克盐，筛入黄油混合物碗中，搅拌均匀。
加入100克巧克力碎，搅拌均匀。
把面团做成球，放在垫好烘焙纸的烤盘上，间隔约5厘米。
用手掌压扁面团，把余下的巧克力碎按到面团表面。
放入烤箱中层，烤13~15分钟。
拿出来后，冷却至少1分钟，再把曲奇转移到烤网上。
1，做好的曲奇胚可以冷冻保存。 2，烤好的曲奇可以在密封容器中保存1周，或冷冻保存1个月。 3，减糖减油也意味着减松软减香甜，慎。 4，步骤6如果面团太软太粘，可以先冷冻20分钟再进行。