酸菜鱼

市场上买的草鱼，让老板帮忙片成鱼片。骨头和鱼片分开清洗干净！

鱼片加入少许盐、胡椒、淀粉、加入一个蛋清（我嫌浪费就整个加进去了）抓拌均匀，腌制一会。

热锅凉油放入葱姜泡椒爆香！

鱼骨头翻炒一下加入切好的酸菜和杏鲍菇。加入清水（水要多加一些，冒过菜）加入盐，泡椒水（不吃辣可以不放，泡椒很辣）我喜欢在加一点醋很酸一些。煮至汤浓。

领取一锅烧清水，水开下鱼片。因为下了鱼片汤容易混浊，我都是鱼片定型了在轻轻捞到酸菜锅里。加入鸡精味精

做好的鱼倒入盆中，不错是盆，这个量很大。撒上红辣椒和味好美青花椒（提醒大家，这个牌子的青花椒味特别足，比我在市场上买的青花椒好了不知几个倍，以至于我放多了特别特别的麻，大家少放点）烧热油淋上，滋啦一声味道绝绝子！