自制滑嫩鱼丸（海外党用冰鲜野生鳕鱼）

鳕鱼擦干水分，切成小块。

加入蛋清、木薯淀粉、葱姜水，我放了两勺猪油，搅打成蓉。

打好的状态。

加入盐、白胡椒粉和料酒，用筷子顺时针搅打上劲。

锅里倒入宽水，不开火。戴上手套，挤鱼丸。挤好的鱼丸用勺子辅助放入水中。

全部挤完后，开大火将水烧开，转中火保持水微开（鱼眼泡）状态煮几分钟，鱼丸全部浮起。因为是冰鲜鱼，所以煮的过程中会出浮沫，撇去即可。

煮好的鱼丸控水，平铺晾干。

晾干后鱼丸之间互相不粘，也不粘手。

来一锅热气腾腾的白菜粉丝鱼丸汤，冬天喝了浑身暖融融。

超级嫩滑鲜美。

做的多可以装入保鲜袋，冰箱冷藏或者冷冻保存。想吃的时候拿出来化冻即可。涮火锅、鱼丸汤、海鲜汤面…怎么做都好吃！