白萝卜去皮（这样口感更好），再对半劈开，切成1mm左右薄皮 。 放入容器，加入盐搅拌一下腌制1小时左右。
腌制的时候最好上面压一块石头， 这样加快涩水排出。
准备一碗腌汁，加入生抽，米醋，小米椒，蒜头，白糖搅拌，备用。
我这是腌制了半小时，已经大量出水了。
挤干水份
再用白开水清洗一遍，还是要挤干水份
准备一个干净干燥的玻璃瓶
把腌制好的萝卜和调配好的腌汁，倒入干燥的玻璃瓶内，搅拌一下。压实，让腌汁没过萝卜。
盖上盖子，放入冰箱冷藏。8个小时就彻底入味，可以吃了。
白萝卜去皮，这样口感更好。 切成1mm左右薄皮 ，更容易入味。 玻璃瓶要无水无油，这样可以保存更久。