鸡胸肉切条,加入姜丝、葱段、黑胡椒、花椒粉、蚝油、料酒、味极鲜、老抽、盐、白糖(半小勺)、玉米油,腌制20分钟。(因为要夹饼里,可以稍微咸一点。)
腌好的鸡肉放空气炸锅里烤10-15分钟(具体时间根据自己家空气炸锅的功率来,鸡肉量多也要加时,烤到颜色变深,鸡肉外表有点酥就行了,烤过了就老了,不好吃),这个期间将生菜洗净甩干水分备用,然后去炒酱。
炒酱很简单,锅内加入1.5勺黄豆酱、1勺甜面酱、小半碗水,搅匀,加入白糖(1小勺),最小火炒至水分蒸发,略微浓稠,自己尝下咸淡,略微有点咸就行。(一定要最小火,火大容易炒过火,会苦。)
鸡肉烤好后,白饼(外面买的)放进空气炸锅热1分钟,中间切开,单面涂上炒好的酱,夹上生菜和鸡肉,开吃~