生炒肥肠
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作者：
二爷花
用料
生炒肥肠的做法步骤
步骤 1
肥肠加入5克盐和15克生粉抓捏均匀，用水冲洗干净重复1至2遍，我这次买的是直肠，喜欢脆口的，可以选择肠头或者小肚，切成长条形
步骤 2
将肥肠的翻面，加入5克盐和15克生粉抓捏均匀，重复1至2次，清洗干净，清洗的目的是去除肥肠的杂质，不要害怕，你会发现，一次唱着欢快的歌曲，一边清洗肥肠，会是一次愉快的玩耍哦！
步骤 3
最最最重要的一步曲：清洗干净的肥肠，加入5克小苏打和10克玉米淀粉，腌制半个小时，通过这次腌制的肥肠，炒出来才爽口，不发硬哦
步骤 4
再次将肥肠翻面复原清洗干净，看吧，很干净了吧！
步骤 5
准备好调料
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步骤 6
步骤 6
姜蒜和辣椒改好刀
步骤 7
肥肠也要改好刀，大概5厘米长，也可以切长至8厘米，吃起来更爽快
步骤 8
热锅烧油（40克），小火煸香味好美金阳青花椒，控出，喜欢青花椒可以不用控出，线椒和红辣椒过油控出，
步骤 9
大火爆炒肥肠大概3分钟，加入姜蒜，所有调料翻炒均匀
步骤 10
倒入线椒和红辣椒，翻炒片刻，淋上红油翻炒均匀即可
步骤 11
鲜香麻辣，开胃又下饭的肥肠出锅啦！你也赶紧来试试吧！
生炒肥肠的小贴士
喜欢吃辣的友友们，可以将红辣椒替换成小米辣或者干辣椒，食用油替换成红油。
菜谱创建时间：2021-12-17 23:36:40
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