中筋面粉250克，分成2份，一份加热水87克烫面，搅拌面絮；另一份加凉水87克，搅拌面絮。两份面絮活成面团。
醒一会揉成光滑面团
分成4份，刷油
取一面团擀成薄片，准备少许猪油
涂抹一层猪油，切口。
转圈卷起
冰激凌
接口处捏紧
上下两段往中间按压
按扁，饼胚完成
醒一会，擀成圆薄片
锅底刷油，放饼胚，上面刷油，锁水份。鼓起翻面。
翻面，再次鼓起，饼熟了。全程用小火，避免饼糊了。
两面金黄
看看这刚出锅的油饼，食欲满满
放晾凉架
好吃的感觉
切开
层次出来了
张张薄透
撕一下饼，更有感觉，太好吃了。