菜心洗净备用。
蒜切末备用。
2勺生抽，1勺蚝油，半碗清水调好料汁。
锅内烧开水。
先抓着菜心上半部分，把菜根部分放入开水锅中，烫至深绿色。
菜根烫好后，将菜心全部放入开水锅中，烫1分钟，沥水后，装盘备用。
锅内倒入汤汁烧开。
烧开后放入蒜末，少许姜丝，再次烧开10秒钟，关火。
汤汁稍凉一点后均匀倒入盘中，上桌。
主要是注意烫菜心的时间和火候，以及浇汤汁的时候可以沿着盘子边沿倒入，这样菜心的色泽会看起来更新鲜。