锅里倒油烧热六成热后把豆腐炸一下，炸至定型不碎，然后把油倒出留底油，在把豆腐煎一下可以放点盐入味，煎至金黄过水，倒出控水。
然后放点油倒入半把香葱花炒香，放入豆腐然后调味放鸡精两勺、味精、盐一勺、鸡汁一点，再把那半把香葱倒里面翻炒均匀出锅。