孜然炒羊血

Name: 孜然炒羊血
Ingredients: 30克羊血; 适量韭菜; 切段香菜; 切段大葱; 5-6颗拍扁蒜; 三个剪开干辣椒; 切丝姜; 1小勺孜然粉; 10几粒花椒; 4克盐; 1小勺白酒; 1小勺生抽

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作者：月牙儿弯弯Jane

冬天的菜场里，增加了羊肉摊位。大江南北，羊肉是冬季的优秀食材。今天买牛肉时，熟悉的店老板送了我两块羊血。那就把这赠品发挥到极致，也不辜负他人的一片热情。

用料

孜然炒羊血的做法步骤

步骤 1

羊血切好后在开水中汆1-2分钟，变色即可捞出，立即浸泡在冷水里，备用

步骤 2

热锅烧油，依次放入葱姜花椒，干辣椒，倒进沥过水的羊血后，立刻翻炒，同时放入白酒、孜然粉，最后放生抽。翻炒两三分钟，出锅前先撒盐，再放香菜。

孜然炒羊血的小贴士

这道菜的关键步骤是汆羊血要迅速。关键调料是孜然粉

菜谱创建时间：2021-12-19 20:31:34

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