【圣诞雪花面包】造型方法超简单!香甜豆沙味

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这个面包就像是一片雪花,恐怕还以为是个装饰。不过只要一凑近,闻到香味就知道,它是片能吃的雪花! 强调了这么多次,大家应该已经意识到了吧,这个面包的关键,就在于它的造型~ 可千万别被这精致的花瓣吓住了,其实做法可简单了。 把面团整成圆饼,周边切成条。然后把相邻的两条,像拧麻花一样拧起来,捏紧在一起就是花瓣了~ 我做的时候,是用三层圆饼组成的主面团,层与层之间,用了豆沙馅做间隔,这样拧出来的雪花,会有清晰的纹路,更有层次感~ 你们做的时候,也可以多做两层,要是每一层都换不一样的馅的话,层次感会更丰富呢~ 整形之外的另一个要点,就是发酵啦。 我这次让它发酵到了两倍大,圆鼓鼓地显得更可爱一些。你们要是更喜欢有棱角的,也可以只发到1.5倍就入烤箱~

用料

【圣诞雪花面包】造型方法超简单!香甜豆沙味的做法步骤

步骤 1

将240g高筋面粉、60g低筋面粉、4g盐、30g糖、3g酵母、35g鸡蛋液、160g牛奶,倒入搅拌缸中,搅打至扩展阶段

步骤 2

加入30g软化的黄油,搅打至完全扩展阶段,也就是出手套膜的状态~

步骤 3

面团均分成3等份,滚圆排气,松弛15分钟

步骤 4

取一份松弛好的面团,擀成直径约22cm的圆饼

步骤 5

转入铺了油布的烤盘中,稍微整形

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步骤 6
步骤 6

面饼上均匀抹一层豆沙馅

步骤 7

再把第二个面团擀成圆饼,铺在第一个上面

步骤 8

均匀抹一层豆沙馅,再盖上第三层面饼,把边缘捏紧

步骤 9

取一个直径约5cm的圆形模具,放在面饼中间,沿着边把面饼切成16份

步骤 10

可以先切成4等份,再切成8等份,最后切成16等份

步骤 11

取邻近两个长条,一手捏一个,反向拧两圈捏紧边缘,再依次处理好所有切面

步骤 12

盖上保鲜膜,发酵至2倍大。

步骤 13

发酵后筛上适量高筋面粉

步骤 14

放入预热好的烤箱中,上下火180度,烘烤25分钟左右

步骤 15

雪花面包就做好啦!

步骤 16

新鲜出炉的面包,精致得像是件装饰品,却又散发着热乎的麦香味,迷得人晕晕乎乎的~

步骤 17

揪下一片“花瓣”送入口中,绵软的口感,轻飘飘地就俘获了我的心。 细细品,豆沙的甜香细腻和面包的麦香绵软席卷着口腔,像是在经历一场甜蜜的暴风*~

【圣诞雪花面包】造型方法超简单!香甜豆沙味的小贴士

1.豆沙馅也可换成自己喜欢的其他馅料 2.温度和时间可根据自己烤箱脾气做适当调整 3.不想在表面筛面粉,也可刷适量鸡蛋液

菜谱创建时间:2021-12-20 11:11:09
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