羊肉馅里放一个鸡蛋,让肉口感更嫩。
肉馅中放入白胡椒,再慢慢加水搅拌上劲。
大葱或者圆葱切碎放入肉馅,再加入姜末先不要搅拌,什么时候包什么时候拌。
花椒香叶放入油里炸香后捞出,热油浇到圆葱大葱上。
胡萝卜切丝,用锅里的底油炒软胡萝卜丝,去除胡萝卜特殊的味。
胡萝卜放入肉馅,加入盐,略多一点,胡萝卜甜,会减淡盐味。拌均匀即可,大葱圆葱不能过度搅拌。
不要加入任何酱油蚝油,能吃出羊肉的本来鲜香味。 羊肉馅里放白胡椒,油里放花椒。