锅里加水烧开，加入一点点盐和食用油，然后放入切好的蒜苔，焯煮一分钟左右捞出沥干水待用。
重新起锅热油，放入切片的腊肠进行翻炒。
腊肠炒至变色后加入姜和辣椒。煸炒出香味再加入一勺料酒和一勺生抽调味。
加入焯好的蒜苔翻炒均匀即可。
喷香美味，超下饭哦！
❤️小贴士：焯煮蒜苔时水里加盐和食用油可以让蒜苔保持翠绿的颜色；炒腊肠的时候不需要放很多油，腊肠在煸炒时会出油的；腊肠本身有咸味，不需要再加盐，只要加一点点生抽调味即可。每个人做的腊肠咸味不一样，生抽用量根据实际调整。终于找到了一口超适合爆炒的珐琅瓷铁锅，铁锅和珐琅瓷的完美熔合，做到了受热更快，能满足快速爆炒需求，轻松炒出锅气，炒菜更鲜香好吃哦~