芹菜牛肉汤

把牛肉切成片，理论上越薄越好。

在牛肉里加上姜丝，蚝油，盐，料酒，撒上红薯粉。一起捏，多捏一会。

捏完的牛肉分开，方便入锅。

加一点点油，炒生姜和芹菜，半分钟后加入冷水。

水开后倒入牛肉。煮两分钟出锅，注意时间不能长。