紫皮蒜剥干净,洗一下,擦干晾干都可以(我选择擦干)
把根部切了,大块切2-3瓣,小块只需要切根部
喏,大中小,排排好啦,为啥要切小块点呢,根据我妈的经验,切开的蒜块更容易变绿哦。
我用的是这个白米醋
米醋倒入,醋没过蒜块,盖上盖子,放在阴凉处,就好啦。
呐,这是第一天,有个别的小可爱变色啦。
哈哈,惊喜,第二天
第三天,更绿一点啦
第四天忘了拍,这是第五天,呐呐呐,我妈说可以吃了,怕不够吃,没得续,今晚又再泡两瓶😏
第六天还是第七天的青蒜,开吃
漏砍之蒜,吃了它
1月20号,也就是今天,重新更新下,刚打开冰箱看了它,这瓶比菜谱里头的腊八蒜慢上几天泡的,从我姥姥家拿回来自己家,没位置放了,我就搁置在冰箱里头,目前依旧绿油油的
这瓶是没地方放了,随手放厨房,即看得到,也记得吃它,虽然我家地暖,厨房没暖气,但是还是温度高。绿黄绿黄的,吃是没问题,我昨天带着它去吃丰盛斋了,但是建议建议还是得放冰箱或者冷的地方比较好
过滤出来的醋,拿来拌凉菜,这几天没动它,发现,绿油油的醋也黄了,通通建议放冰箱,放温度低的地方,我要哭了,啊,我的绿油油醋汁,蒜味都没了😭
补增一下,我回揭阳了,上个礼拜去菜市场买菜,看到蒜头很嫩,买了一些回来,实验一下四月份的广东,能不能做绿蒜,起初放在冰箱靠里头,发现一直没变色,觉得是不是低温太低了,9号晚上,我把冰箱的温度调高一些,挪比较靠外头,10号晚上醋有点绿色,但是蒜一点变化都没有,直到12号晚上,也就是视频里头,明显集体开始变色了,好啦,明显成功一小半了,静静等多半个月看颜色会怎样,半个月后见啦
喏,来个特写
一定要放在冰箱或者温度低的地方,我家洛阳涧西区的,建议放室外,或者冰箱,或者家里是暖气片不是地暖的,可以放角落阴凉的地方,或者室外,㊗️各位蒜友,一泡就成