鸡切块飞水备用，虾飞水备用，莴芛切滚刀块备用，蒜拍扁，姜切片，辣椒切段备用。
下少许油入锅，煸香姜葱和辣椒后加入鸡块炒香。
炒香鸡块后，加入料酒，老抽，生抽和蚝油炒匀，加少许糖炒匀之后加入少许水和莴笋块翻炒均匀，盖上锅盖小火焖十分钟。
加入虾翻炒至熟透。起锅时加入味好美青花椒盐增加风味。