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柠檬无骨鸡爪的做法

柠檬无骨鸡爪

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作者: 桃泽春野樱
桃泽春野樱

用料

柠檬无骨鸡爪的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

鸡爪把脚指甲剪掉,冷水下锅,放入一勺料酒,葱段和姜片,煮出血沫后把血沫撇出,继续煮十分钟左右,提前冰镇些水,熟了的鸡爪捞出冲洗一下直接放入冰镇好的凉水里,两小时后脱骨。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

圆葱切块,香菜切段,小米辣切圈,大蒜切末,生抽三勺,老抽一勺,蚝油一勺,白糖一勺,陈醋一勺,柠檬去籽挤出柠檬汁,最后加半碗水。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

把所有配菜和料汁一起倒入脱骨的鸡爪里搅拌均匀,保鲜膜放入冰箱一晚入味,隔天即可食用。

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

脱骨:冰镇后的鸡爪,从鸡爪背部切一刀,四个脚趾也切一刀,沿着刀痕推开,掰下骨头即可。

柠檬无骨鸡爪的小贴士

1、柠檬片泡久会有点苦涩的味道,如果不介意可以一半挤汁一半切片,但一定要拿盐先搓,清洗干净柠檬皮。 2、冰镇后的鸡爪可以去除多余油脂,口感也会更Q弹。 3、生抽蚝油老抽都会有咸的味道,根据个人口味加盐。 4、鸡爪有骨和无骨都可以,无骨吃起来更爽一点。

菜谱创建时间:2021-12-23 19:57:07
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