紫薯蒸熟压成泥状
将紫薯泥放入微波炉加热一、两分钟，加入糯米粉揉成面团，其中根据需要可加入适量的开水
揉成团，不粘手不裂开即可
将紫薯面团分成10克一个的小剂子，尽量准确，以便成品大小均匀，然后用保鲜膜包裹备用
椰蓉馅料可用鲜椰蓉加黄油、奶粉、白糖和淀粉混合均匀，要控制水分，揉成团不散开即可
将馅料分成6克一个的小剂子，也应尽量准确，以便成品大小均匀
将馅料搓圆
取一紫薯面团搓圆压扁
放入椰蓉馅料，慢慢收口
捏紧收口避免漏馅，然后搓成圆球
依次做好所有汤圆
汤锅中加入适量的水烧开，放入汤圆，盖上锅盖，轻轻晃动避免粘锅，烧开后转中小火煮至汤圆完全浮起即可关火
将汤圆捞起摆放盘中，摆一些芹菜叶子装饰一下，美美的
成品图
成品图
开吃了
1、将紫薯泥加热后再加入糯米粉揉成面团，可使面团增加粘性，不容易散开，如太烫可借助勺子或刮刀揉面； 2、为避免成品软塌，面团和馅料都不能太软； 3、做好的面团为避免表面水分蒸发干裂，要及时用保鲜膜遮盖。