1、将中种原料中的酵母放入盆中，用水来融化，加入高筋面粉，揉成团，在温暖处发酵2倍后，将中种放入冰箱冷藏过夜使用。
2、第二天拿出来的中种原料，发酵完美，可直接使用。
3、把发酵好的中种切成小块，与主面团原料放在一起。
4、揉至表面光滑，能拉出比较厚的膜。
5、将面团放温暖处松弛30分钟。
6、将松弛后的面团取出轻压排气，均匀分割成2分，再次松弛15分钟。
7、将松弛后的面团两侧向内收窄，自上而下卷起来。
8、将2个面团放入吐司模中，在温暖湿润处进行最后的发酵。
9、发酵至7.8分满即可。
10、将面团放入预热以后200度的烤箱，中层，上下火烤40分钟。出炉后，将吐司取出。
11、质感打满，表面松脆的全麦吐司。
12、表面松脆，等略凉后再切片。
13、通常添加比较多的全麦粉的吐司都不会发得特别高，对膜的要求也没有那么高。
14、切片后的吐司，可以直接吃也可以做三明治吃，做面包布丁也可！