菠菜面

菠菜洗净，焯水，捞起 另起锅放菠菜煮1分钟，听说这样能去酸

捞起，冷水冲洗，放到搅拌机打匀。倒入盆内。加入鸡蛋，面粉。 面粉看情况加，揉得比较干的面团。

盖上盖，醒15分钟。 期间，你可以洗洗搅拌机，做肉酱汁。

15分钟经过反应，面团已经很光滑。 拿到面垫上擀

这步要放很多的干粉，所以要不停的往面皮上涂粉，擀到合适的厚度，就切成条。 烧一锅水，水开下面条，手边准备一锅冷水，水开了，就加一点冷水。反复3次。捞起来。