平菇撕小块焯水（水开5分钟） 捞出过冷水，挤干水份备用（稍微湿点就可以）。
准备一个盆放淀粉➕盐➕味精➕十三香➕蛋清➕1小勺油➕孜然拌匀。炸之前把蘑菇到里拌匀即可（蘑菇也可以稍微调一下味）
油6层热就可以炸锅炸了（筷子放里有小泡）炸完捞出升高油温再复炸一遍就可以了！