排骨清洗干净，凉水下锅抄一抄，开锅后把排骨成出来再用水洗干净。
土豆切块备用
准备葱姜蒜，香叶八角少放点就行。
起锅放入一点点油放入冰糖炒出糖色，放入排骨炒。
然后放入葱姜蒜和一勺老抽，三勺生抽，一勺醋，一小勺耗油，炒出葱姜蒜香味。
倒入水，莫过排骨就行，大火烧开转小火炖就行了，一般我都小火炖一小时，因为有小朋友，喜欢吃烂一点的。
一小时后开盖倒入土豆再继续炖，炖到土豆烂了就可以了。
大火收汤出锅啦。也可以保留汤汁吃米饭奥。