基础奶油白酱提前准备，热锅下30g黄油、3大勺面粉炒香，到微微发黄。
400ml冷牛奶分3次加入锅中，搅拌到没有疙瘩。
倒出过筛，用密实袋分装好，挤出空气后，分成2份，冷冻保存。
去骨鸡腿肉300g+盐1小撮+白胡椒1小撮+米酒1小勺提前腌制，用锡纸包住保存。
做菜前一天鸡腿肉和白酱提前解冻，当天做菜先把1/3颗西兰花、1个土豆、半个胡萝卜、1/4个白洋葱、1/2根甜玉米、4个口蘑切好备用。
起油锅炒香洋葱和鸡腿肉，下土豆、胡萝卜、口蘑，加水半没过食材，小火炖煮10分钟。
下白酱、西兰花，适量盐和黑胡椒，煮到合适浓度。
起锅后可撒欧芹点缀，配切片法棍面包。