麻辣香干(武冈豆腐版)

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作者: 暴暴饱饱居
上中学的时候,放假出去买五块钱的麻辣香干,只有一点点,和朋友也会吃得很开心。现在没有那种快乐了,但是我可以自己做啊。

用料

麻辣香干(武冈豆腐版)的做法步骤

步骤 1

香干切片,大蒜切末

步骤 2

锅里放油,下花椒,注意最小火别糊了,慢慢炒出香味。炒香了我用擀面杖稍微压碎了下。

步骤 3

下大蒜末炒出香味。

步骤 4

加入剁椒继续翻炒。

步骤 5

加入辣椒面。不同的辣椒加入辣味和香味更有层次。

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步骤 6
步骤 6

辣椒面容易糊,加入了注意换最小火或者控制不了就关掉,用余温就能激发辣椒面的香味了。 这个时候放老抽生抽,适量盐继续翻炒辣椒酱。

步骤 7

加入香干继续翻炒。

步骤 8

要出锅的时候加入适量味精翻炒均匀。

步骤 9

炒好的样子。

步骤 10

炒的样子。

步骤 11

下雪天,厨房灯光暖暖的颜色特别红,拿出来拍又暗很多。肉眼实际看到的颜色在这个和上一个两者之间。

麻辣香干(武冈豆腐版)的小贴士

这个香干很韧有嚼劲,我就没有过油了,可以看个人喜好看过不过油。

菜谱创建时间:2021-12-27 16:53:29
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