开胃解腻🥰酸辣泡椒藕片
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养眼又开胃的小菜，酸辣清新入味快，当天可食用。
购买500g袋装野山椒，加入1/3-1/2袋内的水，里面的水可用白醋代替，整体白糖比例降低，保持糖醋比在1:1.25-1.5。
辣椒和姜蒜根据自己的口味可以选择增减，里面的蒜和洋葱等做好了也是下饭小菜，我的辣椒量是比较辣的，勺是陶瓷汤勺大小。
前期糖醋盐少加，后面尝着加味道。
开胃解腻🥰酸辣泡椒藕片的做法步骤
步骤 1
藕片胡萝卜切薄片，泡水里过一次淀粉。
期间准备除了盐之外配料盆里拌匀，加饭碗量半碗到一碗凉白开，之前的一勺盐加半勺。
步骤 2
水开，加入半勺盐。然后加入藕片和胡萝卜片，煮开等3~5秒钟捞出过凉水。
步骤 3
全部拌好后一小时后可吃，提前一天做，醋和泡椒酌情减量
菜谱创建时间：2021-12-27 20:30:50