【食材和配料】砂锅焗海鱼，潮汕的黄豆酱是灵魂。（豆酱姜就是姜味的普宁黄豆酱）
【食材处理】 1、调一个酱汁：潮汕普宁黄豆酱，生抽，料酒各1勺🥄。
⚠️【耐热砂锅】放油，下红葱头、蒜瓣、姜。稍微煸出香味。
铺上鱼块。
均匀淋入调好的酱汁。
盖上盖子。中小火焗10分钟左右。
开盖，洒小芹菜（或香菜）
咸鲜入味，各种新鲜的海鱼都适合这么做。前提是新鲜。
砂锅要用耐热砂锅，普通砂锅容易裂。或者用铸铁珐琅锅。