玉米油版小桃酥|无猪油

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普通面粉也就是中筋面粉,做出来口感会最佳,脆度正好,低筋面粉做出来一咬就掉渣,有点过分酥脆了,高筋面粉做出来偏硬的那种脆。 我都试过了,我喜欢中筋面粉的,你们喜欢哪种口感的就做哪种吧! 配方是28个的量,小桃酥,第一次做可以减半。

用料

玉米油版小桃酥|无猪油的做法步骤

步骤 1

玉米油、糖、蛋黄搅拌均匀

步骤 2

白糖可以不用搅化,烘烤的时候会融化。

步骤 3

低筋面粉、苏打粉、泡打粉、盐混合均匀

步骤 4

过筛到油蛋碗内~用手揉匀成团。 烤箱开始预热,170度。

步骤 5

分成同等大小的剂子,大约28克,揉圆,按扁,中间戳个洞,放入黑芝麻,但是按压的时候不要让桃酥裂太大了,烤的时候还会裂的更大,影响美观,所以整形的时候可以稍稍整圆些。

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步骤 6
步骤 6

160度中层15-20分钟,时间不是绝对,上色了就可以取出,取出烤箱后不要移动,它刚出炉是软的,一碰就碎,要等放凉后才会硬,我的烤箱温度不均,上色会不均匀。

步骤 7

放凉后密封保存即可。

菜谱创建时间:2021-12-28 12:44:23
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