番茄去皮，滚刀切小块；小葱切碎
海鲜菇洗净、去根、切长段
豆腐洗净切小块，按个人喜好切大小
起油锅，下葱花爆香。然后下番茄块，中大火慢炒，炒至软烂，变浓稠。
加入海鲜菇和豆腐翻炒1分钟左右，加入开水，水量超过食材。（具体量看自己爱吃稀一点还是浓稠一些）
大火煮至汤汁粘稠，调入适量盐调味，即可出锅。
烩菜的汤多的话，也可以加面片、疙瘩之类变成主食，暖胃。