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灌香肠
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作者：
Sandy的小生活
用料
灌香肠的做法步骤
步骤 1
2021年12月29日，今天从菜市场买了七斤猪肉，去掉肉皮大概还有六斤半，叫老板把它绞成肉片回家备用
步骤 2
回来先把🐷肠衣洗去盐份，灌入水浸泡二小时
步骤 3
准备100毫升的52度白酒
步骤 4
均匀拌入肉片中
步骤 5
倒入调料包
步骤 6
翻拌均匀静止二小时
步骤 7
准备灌肠器把肠衣套进去，一头先打结
步骤 8
把肉塞进去拧好
步骤 9
将香肠盘旋在盆内
步骤 10
全部的肉都灌好
步骤 11
用棉线一段一段打上结，有气泡的地方用牙签戳破
步骤 12
挂在晾衣架上先晒三天太阳☀️（白天拿出去晚上收进来）
步骤 13
三天后的样子
步骤 14
2022年1月9日今天把它全部取下来放速冻
步骤 15
香肠炒鸡蛋～
灌香肠的小贴士
灌香肠最好是肉片，如果肉买回家洗的话要滤干后在放调料，一定要用高度白酒去杀菌，灌香肠的气候一定要在10度左右去做，如果温度高香肠容易坏，前三天要放在有太阳的地方晒干，后面十几天要在窗台通风口风干，大概15天后可以享用啦！
菜谱创建时间：2021-12-29 14:57:10
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