玉米面酥粒玛芬

称量准备好材料们。

在玛芬模具上铺上烤纸。

鸡蛋提前恢复常温，打散。

加入牛奶，用蛋抽搅拌，使二者充分乳化。

筛入全部粉类。

过筛后是无结团的细腻的状态。

倒入白砂糖。

加入油。用刷刀翻拌均。

大致翻到无干粉状态即可。

分取六份，放到玛芬模具中。

在表面撒上一层油酥粒。 油酥粒的配方如下： 30克软化黄油 15克低粉 15克杏仁粉 10克糖粉 三者按压混合成团，搓成小粒。 提前预热好烤箱，180度。 烘烤20-25分钟，最后8分钟开热风，给蛋糕表面上色。 预热烤箱的两个小tips： 1按实际需要的温度高20度进行，比如这次，需要180度，提前预热到200，用的时候再调回来。 一则是考虑到烤箱箱体大，空气升温慢。 二则是开箱放入时，温度会有散失。 2预热10-15分钟左右，不是加热管进行了，或者工作状态开始了就马上放入面糊，而是要观察烘焙温度计实测的烤箱温度。 注意与自己的烤箱多磨合。 找到最适合的烘烤方案和时间。 祝各位，有个美好的烘焙心情， 顺遂的新一年。