大虾取虾仁去虾线，加入一勺料酒、一勺生抽、少许胡椒粉、适量食盐腌制十分钟以上
鸡蛋打散备用，如果喜欢滑嫩一些可以加少许牛奶在里边
锅里油五成热下虾肉，两面均变色后加入打散的鸡蛋液，搅拌均匀，中小火翻炒一分钟，不用额外再加调味料了
出锅加少许小葱点缀