客家酿豆腐，下饭神菜

把肉沫加入生抽，老抽，胡椒粉，少于蚝油，香油，葱末，搅拌均匀，尝尝咸淡，再调入少于盐和鸡精。

取一个砂锅，将西红柿切碎，葱切断铺底。

豆腐切小块，每块豆腐都用勺子挖一个小洞。挖出来的豆腐直接扔到西红柿里面就可以了

将调好的肉馅塞进去，如图

大概塞好的样子

锅中油，下豆腐，把肉的一面朝下，煎1分钟左右翻面。

煎好的豆腐码在西红柿的上面。将煎豆腐的底油也倒进去。开火。

西红柿软烂之后，豆腐就塌下去了，就着西红柿的汤汁一起煮一会。可以依口味加入盐和白胡椒粉。葱的味道也会扑面而来，非常香。

吃一口，汤还可以拌饭，简直太费米饭了，一下就能吃多一碗。