肉夹馍（简易煮肉）

肉焯水，去浮末（喜欢肥一点的可以放点五花肉）。葱切段备用

锅内少许油，放几粒冰糖翻炒。

放入肉、葱段将肉翻炒至上色

倒入少许料酒去腥，适量老抽上色

放入炖盅，倒点热水在炒锅，晃晃后也倒入炖盅（一点就够，要用热水，晃晃是为了有效利用锅壁上的汤汁）。在每块肉上撒点盐。