娘惹咖喱臭豆煮鹌鹑蛋

材料准备： 1。娘惹万能咖喱酱 2。去壳水煮鹌鹑蛋 3。臭豆 4。鲜红辣椒片 5。咖喱叶 6。牛奶 7。砂糖和海盐

必须把新鲜臭豆掰开2瓣，左边是确定好的品质，右边是长了虫子，丢弃不能食。

1。冷锅下娘惹万能咖喱酱，用中火拌炒一会。 2。下咖喱叶拌炒至出香味。 3。少量的拌入牛奶，慢慢的把牛奶拌匀成咖喱酱。 4。放入鹌鹑蛋拌匀。 5。加入臭豆拌至所有材料都裹着咖喱酱。（试吃，臭豆要去青涩味） 6。撒入鲜红辣椒片，再拌炒一会，盛盘。

臭豆必须保持青的色泽和脆的口感。 别炒过了，呈黄色。

带浓稠咖喱酱汁的成品。😋😋😋