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川味麻辣香肠
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作者：
饭盒_麻麻
用料
川味麻辣香肠的做法步骤
步骤 1
猪肉：选择3肥7瘦的前腿肉，请店家去皮清洗干净后绞成肉丝，这样会省力很多，毕竟生肉很难切。 #切丝是为了更好的入味，也便于后期灌制更顺利，煮熟切片也不易散。 拌上所有调料腌制半小时
步骤 2
肠衣洗掉表面盐分，倒入适量白酒浸泡半小时后清洗干净，再将肠衣套在自来水管上用水将里面冲一遍，后面也更容易灌。
步骤 3
把肠衣套在工具上，尾部打结。
步骤 4
用筷子将肉装进灌肠器往里推，我这个是手动的，你们要是有自动的更好。
步骤 5
灌好以后按长短均匀的段系绳，用针或者牙签在上面扎小孔排气。
步骤 6
挂在阴凉通风处，视香肠大小晾至10～15天。
步骤 7
尽量避免阳光直晒，否则表面会出油。
步骤 8
放葱姜料酒中火煮20分钟，也可以切片在饭锅上蒸。
步骤 9
整段啃最过瘾😍
菜谱创建时间：2021-12-31 14:45:22
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