最近市场上香菜特别贵，但拼多多上便宜很多，13块钱买了三斤。很新鲜，没有黄叶。
拿了一斤香菜，一根根掰开，根部不需要去掉，用流水洗干净，在通风处，把香菜表面的水分晾干。
香菜的根部和叶子一起切碎，一起腌着吃，口感特别好。
香菜里放几颗切碎的小米辣，蒜末、2克盐
充分搅拌一下
锅里不放油，放3克小茴香3克花椒，小火慢慢炒出香味来，炒到香料表面微微发黄
倒入200克生抽、50克香醋、15克冰糖、3克盐，大火煮开后，用小火慢慢煮5分钟，关火。
晾凉，过滤
香菜装入一个无油无水的干净瓶子里
倒入晾凉的调料汁
一个小时后就可以吃了。