准备儿菜500克，洗净。
切成薄片。
起锅烧水，水开后下入儿菜，焯水30秒左右捞出。
沥干水分备用。
准备干辣椒10个切成小块，白芝麻1小勺，花椒20粒，蒜4瓣切碎，一起放入碗中。 起锅烧油约30ML，油烧热时倒入碗中浇在佐料上。
加入白糖2小勺约15克，盐一小勺约3克。
加入香醋1勺约10ML，生抽一小勺约10ML。搅拌均匀。
小米辣1个切碎，和佐料一起加入儿菜中，搅拌抓匀。
儿菜焯水不要时间长，以免不脆。 喜欢折耳根的可以加一些。