首先醋要特别说明一下。不好吃的醋那是怎么调都不会好吃的，所以一定要买好吃的醋。我工作的地方临近山西，醋挺好吃，但我老家的醋就是一股子醋精味。
这个方子必！须！用！蜂！蜜！不能用糖代替！
以下比例是按照视觉上体积的比例标注的。尽量按照我的比例来吧，你就可以调出我实验出来的完美味道。 ~醋10份 ~姜碎4份 ~蜂蜜2份 ~黄豆酱2份 ~味精1份（请不要排挤味精）
有的蟹醋方子是要把调和好的醋碗放在锅里和大闸蟹一起蒸。但我没有这样做，你可以尝试一下。
强推一种食用大闸蟹的方法，就是把肉和蟹黄挑在蟹盖里，加小半勺蟹醋（以及姜碎），拌匀，然后大口吃。人生值得了。