牛排冷藏解冻，解冻后提前3小时从冰箱拿出，擦少许盐，黑胡椒和橄榄油，用保鲜膜包好，回温。
中大火两面各煎1到1分半，然后封边。
入烤箱 上下220度 两面各烤2-2.5分钟。
锡纸包好醒肉10分钟。成了。