老姜去皮拍散（有人说不要去皮好，不燥热）
锅里不放油，炒干水分，然后放入砂锅
加入致美斋甜醋一瓶，盖盖煮十分钟
锅里放少许油，放入猪脚，炒干水分，放入砂锅，加入一瓶陈醋，半瓶白醋，3调羹红糖（喜欢甜的可以加多点，我家不爱甜，所以放的少）
煲开转最小火20分钟
煮蛋小技巧，加盐，然后冒小气泡转小火煮10分钟
放入鸡蛋煮开两分钟，关火焖一晚
然后第二天再加热关火，后面用无油无水的勺子吃多少装多少出来加热就好，不然太烂不好吃。差不多吃完的时候➕焯过水再炒干水分的大肠下去煮，简直不要太美味了