淡奶油炼乳手撕包（一发）

首先我们制作烫种，10克面粉和40克水直接倒在小锅里稍微搅拌一下，开小火，煮到浓稠就离火！放到小碗里，盖上保鲜膜，冷藏备用，也可以冷却到室温用，我是直接儿丢冰箱傍晚下班后拿出来用的。

面包体的所有材料除了黄油和盐，都放到打面桶内，慢档3分钟左右成团，快档6分钟左右出厚膜，出厚膜后加软化的黄油，记得包进面团里，表面撒上盐，慢档揉到黄油块看不到了就开快档（不用等到黄油完全吸收！只要表面看不见了即可！）快档大概5分钟左右就能到薄膜阶段了，不是做吐司，不用到完全扩展！手套膜是很美，但做这类甜面包，小餐包其实只要出薄膜就行，洞口有小锯齿没关系哦。

我室温14度的，出缸温度低了点。室温低的话可以用温牛奶和面哈，要不然酵母活动力低，发酵会慢。 盖上保鲜膜，松弛20-25分钟左右。

用面刀分割成两份。

擀开后刷上炼乳酱，撒一点蔓越莓干。（炼乳酱的做法很简单，黄油融化后加入炼乳搅拌均匀即可。）

卷起，稍微拍扁一点。

用面刀切割成三条，记得顶端不要切断。

编三股辫。

放入六寸中空模。（这里不建议用纸模哈，我只是放很久了，想用掉。大家可以用家里的蛋糕模，垫上油纸，周边也要，或者直接整个模具里面抹一层黄油。）

发酵完成，轻按表面有痕迹，缓慢回弹。

烤箱记得提前预热，提前预热！！！！我把温度计拿出来了又想起来要记录时间的，又放进去了，所以有点温差，实际温度是上管180度，下管170度，中下层，25分钟！

出炉震两下，用蛋糕模的直接脱模，我是撕掉纸了。

上色还不错。

撒点防潮糖粉更好看。

柔软，拉丝，香甜。