酵母粉用250ml温水泡开并静止五分钟，倒入面粉中并搅拌成絮状至没有干粉，加入泡打粉揉搓半小时至面团柔软光滑，保鲜膜覆盖容器40分钟（室温25摄氏度左右的情况）至面团发酵成蜂窝状。
等待发面时搅拌牛肉馅，在牛肉糜中加入调料（生抽、老抽、盐、鸡精、糖、白胡椒粉、料酒，鸡蛋、水、姜末、葱末、油）
面团揉搓排气并成条，切成小段（段面气孔小而均匀）
包子皮中间厚周围薄，中间大概在3mm左右厚度，包好的包子覆盖醒发15分钟，温水锅中焖10分钟至松软
开大中火蒸包子15分钟
关火锅子离火焖5分钟后出锅
出锅开吃啦
注意点：酵母温水静止10分钟 面团揉搓30分钟 生包子于温水锅焖十分钟后中火蒸 关火离火5分钟后出锅